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Vol.100(2013年12月発行)

Vol.100(2013年12月発行)

巻頭特集
森と清流が育む大地の恵み
〜奥大山うまいもの大図鑑〜

大山の麓に広がる肥沃な大地、天然水、寒暖の差は、全国に誇れる逸品を多く生み出している。米、果物、加工品、スイーツなど・・・。知られざる盛りだくさんの名品を図鑑風に紹介、そのおいしさを生み出す背景を探る。
(文/島 香子)
特集
心で描き、心で彫る
〜匠の技が生む「高野豆腐調刻」〜

一見、木彫り作品に見える「高野豆腐調刻」。地元の調理師が高野豆腐を素材に「剥き物技法(心刀流)」で作っている。高野豆腐での彫刻は全国的にも珍しく、その精巧な造りは見事だ。技術の高さと作り方などを紹介する。
(文/小波 なお)
あーとの森
日本画(岸本章)
ここにこの人
多久田さやか(プリマバレリーナ)
いにしえの足跡
旧倉吉町水源地ポンプ室(倉吉市)
鳥取のうま味
ジビエ料理(鳥取市「ペペネーロ」)
古今時代屋
日の出湯(米子市)
viva!とっとりlife
靴工房 松本豪平(鳥取市用瀬町)
ゴロ画伯の絵日記帳
壁の中から現れただらず様
企業紹介
有限会社 トータルフィット(鳥取市)
発刊100号記念豪華名品Prezent
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